Boiseries superbes, grandes photos du Vieux-Québec des années 1920, miroirs. Des haut-parleurs discrets jouent des aires de Jazz. Un serveur s’affaire. Le lieu a du panache. Une atmosphère feutrée au charme d’antan. Toujours au goût du jour, le restaurant Le Charles Baillairgé vous propose une carte au menu moderne et audacieux. Tartare de saumon et de truite fumée de la Côte-Nord, agneau de la bergerie St-Jean De Brébeuf, crème de champignons aux effluves grisantes, fromages de Portneuf. Des produits régionaux qui feraient fondre un sceptique dès les premières bouchées! Et pour clore le tout en beauté, une délicieuse crème brulée, spécialité de la maison. Le Charles Baillairgé n’est pas qu’un simple restaurant. Ici, on fait une expérience gustative. Même les Français n’en reviendront pas.

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