Spécial Nightlife: 12 cocktails exclusifs

Spécial Nightlife: 12 cocktails exclusifs

Par Maude B. Laverdière

7 Mai 2014

1- Le Cosmos

Stéphanie Méthot

Ce qui la rend le plus fière de sa ville: J'aime beaucoup le caractère urbain, historique et convivial de la vieille Capitale et ce, tout en assurant une proximité avec la nature.

Cocktail vedette : Pepino

10 morceaux de concombre 

1,5 oz de Grey Goose La poire 

0,75 oz de sirop de fleur de sureau 

0,75 oz de sirop simple 

½ citron pressé 

Piler tous les ingrédients, ajouter beaucoup de glace 

Agiter pendant 6 à 8 secondes 

Allonger de 3 oz de soda et 0,25oz de bar mix 

Garnir d’une tranche de concombre.

 

2- Microbrasserie Archibald Lac-Beauport

Gabrielle Cantin

Ce qu’elle aime le plus de Québec : Tous les évènements qui y sont organisés, du Festival d'été au Carnaval de Québec en passant par le Festibière. Il ne manque que le retour des Nordiques!

Cocktail vedette: Décollage

1 1/4 oz de Rhum brun Havana Club

2 oz de sucre de canne

1 oz de jus de lime et soda

Servi dans un highball.

 

3- Charlotte Ultra Lounge

Naïla Cantin

Ce qu’elle aime le plus de Québec : Les attraits touristiques et festivités qui engorgent nos rues de multiples cultures, qui font de nous un peuple ouvert d'esprit et cultivé. Sans oublier le terroir et les saveurs qui nous proviennent directement d'agriculteurs de la ville de Québec et qui sont reconnus partout dans le monde. 

Cocktail vedette: L'Élixir

¾ oz de Grand Marnier 

¾ oz de Cognac

2 oz de jus d'ananas 

Cannelle 

Glace

Dans un verre style zombie, déposer la glace dans le verre. Mettre 3/4oz de cognac dans un shaker avec le jus d'ananas et secouer afin de bien refroidir. Préserver. Pendant ce temps, flamber le Grand Marnier tout en roulant votre ballon, jeter 2-3 pincées de cannelle pour la faire brûler avec le Grand Marnier. Ensuite, déposer sur la glace et couler la totalité du shaker par dessus le Grand Marnier de façon à faire 2 étages de couleur. Rajouter la cannelle au-dessus de la mousse.

 

4- Cécile et Ramone

Jade Guillemette

Ce qu’elle aime le plus de Québec: La simplicité de ses habitants. Québec est comme un gros village, les gens sont chaleureux et accueillants.

Cocktail vedette: La Poire huppée

1/4 oz de Curacao

1/2 oz de Triple sec

3/4 oz de Belle de Brillet

On termine le tout avec du jus d'ananas et du bar mix.

 

5- La Voie Maltée

Alexandre Mercier

Ce qui le rend le plus fier de sa ville: La ville de Québec ne cesse de grandir, de s'améliorer et de nous offrir de plus en plus de variété. Mais, elle sait conserver son charme, son histoire et sa simplicité. Ce qui est le fun de la ville, c'est que tout est à proximité. Que ce soit pour bien manger, bien boire, magasiner, festoyer  ou relaxer, tout le monde peut y trouver son compte à moins de 30 minutes en voiture.

Cocktail vedette : Ginger Pear Ale

3-4 oz de Soutien-gorge (Impérial IPA)

0.5 oz de Belle de Brillet

3-4 oz de Soda

0.5 oz de sirop de gingembre

3-4 feuilles de basilic

Dans un shaker, mettre un peu de glace avec le basilic, le Belle de Brillet, le sirop de gingembre et shaker. Verser les ingrédients du shaker dans le verre avec la glace et compléter avec la bière et le soda.

 

6- L'Atelier tartares et cocktails 

Yury Feuiltault 

Ce qu’il aime de plus de Québec: Ses attraits historiques et son architecture européenne. De plus, c'est une ville festive autant en été qu’en hiver avec ses festivals de musique, le Carnaval et ses événements sportifs qui apportent une belle clientèle touristique. 

Cocktail vedette: L'Émeraude  

2 oz de saké 

1/2 oz de Gin québécois Ungava 

1/2 oz de Midori (liqueur de melon)

1/4 oz de nectar de poire 

1/4 oz de sirop de gingembre 

1/2 lime pressée

Coriandre 

Ajouter tous les ingrédients dans le shaker. Remplir le shaker de glace et secouer vigoureusement. Verser le tout dans un verre à martini refroidi à l'aide d'un tamis de bar et y ajouter une rondelle de lime et de la coriandre fraîche en décoration.

7- Blaxton Cartier

Catherine Cloutier

Ce qui la rend le plus fière de sa ville: C’est l’atmosphère chaleureuse qui se dégage des gens et de cette ville remplie d’histoire.

Cocktail vedette: 36-24-36

1/2 oz de Grand Marnier

1/2 oz de Gin

1/2 oz de Schnaps aux pêches

3 oz de jus de canneberges

1 oz de jus d’ananas

½ lime pressée

Mélanger dans un shaker avec de la glace le Grand Marnier, le Gin, le Schnapps, le jus de canneberge et le jus de lime pressé. Verser dans un verre à Martini sans la glace. Remuer le jus d’ananas avec de la glace dans un shaker jusqu’à la formation d’une mousse pour la verser sur le dessus du cocktail. Décorez d’une lime.

8- Le Portofino Québec

Daphney Brittle

Ce qu’elle aime le plus de Québec : La ville de Québec a gardé sa petite touche européenne; elle est charismatique et accueillante de par toutes ses festivités et les bons restaurants qu'on y trouve. 

Cocktail vedette: Blue Hawaiian

1 oz de Rhum coco

1 oz de Rhum blanc

½ oz de Curaçao bleu

1 oz de lait

Jus d’ananas

Frapper les ingrédients au shaker avec de la glace. Verser dans un verre et décorer d'une tranche d'ananas et d'une cerise.

 

9- Microbrasserie Archibald Duplessis

Jean Lapointe alias Johnny Knoxx

Ce qu’il aime de plus de Québec: L'authenticité des gens qui y vivent et l’architecture du Centre-ville.

Cocktail vedette: Sangria à la bière La Rouquine

12 oz de Chipie (bière rousse)

1 oz de Soho (liqueur de litchi)

4-5 oz de jus de canneberge

2 oz de jus de pamplemousse rose pétillant

 

10- Savini

Julien Bernier

Ce qui le rend le plus fier de sa ville:Le fait qu’elle est aussi belle en hiver qu’en été et que les gens sont très chaleureux.

Cocktail vedette: Martini à la poire

1.5 oz de Cognac à la poire

0.5 oz d’Amaretto

2 oz de Veuve Cliquot

Brasser sur glace le Cognac et l’Amaretto et ajouter ensuite le Champagne.

 

11- La Cuisine

Mireille Cyr              

Ce qu’elle aime le plus de Québec : La vie du quartier St-Roch et prendre un p’tit verre de rouge au Parc Victoria!

Cocktail vedette : Coco Jager

2/3 oz de Jagermeister

2/3 oz de liqueur de melon

2/3 oz de Baileys

4 oz de lait

Dans un shaker, mélanger tous les ingrédients avec de la glace. Bien agiter pour faire mousser le lait et servir dans un ballon avec une paille.

 

12- Portofino Club Italien

Vanessa Denis

Ce qui la rend le plus fière de sa ville:La beauté de la région ainsi que ses nombreuses bonnes tables qui en font une destination touristique incontournable.

Cocktail vedette : Negroni, un apéro typiquement italien

½ oz de Tanqueray

 ½ oz de Campari

 ½ oz de Cinzano rouge

Glaçons

Sucre blanc en poudre

Une rondelle d'orange

Givrer un verre de type old-fashioned à l'aide de sucre blanc en poudre. Verser les ingrédients directement dans le verre en y ajoutant quelques glaçons et remuer délicatement. Décorer d'une rondelle d'orange. Dégustez!

 

Bonus- Québec Scope Magazine

Léa Messier F.

Ce qu’elle aime le plus de Québec : Son effervescence en saison estivale. Je trouve que les gens rayonnent lorsque vient l’été à Québec. Il y a des activités amusantes et diversifiés à tous les jours. Coups de cœur : La Grande-Allée lors du Festival d’été.

Cocktail vedette : Le Québec Scope Digestif

1.5 oz de Apfel Korn

0.5 oz de Disaronno Amaretto

Splash de Lillet Blanc

Dans un shaker, incorporer tous les ingrédients avec de la glace. Bien frapper le tout et filtrer sur glace dans un ballon à cognac. Garnir d’un ruban de pelure de pomme.

 

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