La Cuvée Champagnerie Québec : Une merveille à découvrir!

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La Cuvée Champagnerie Québec : Une merveille à découvrir!

Par Katia Curadeau

27 Mars 2017

Quelques mois après s’être établie dans le quartier Nouvo St-Roch, La Champagnerie Québec lance aujourd’hui la Cuvée Champagnerie Québec , un vin effervescent créé spécialement pour La Champagnerie, à l’image de la ville de Québec.

Le seul bar à sabrage en ville devait bien sûr se démarquer dans son domaine de prédilection et c’est pourquoi La Champagnerie Québec dévoile la #CuvéeChampagnerieQuébec , un Cava Reserva 2012 , créé à la demande de Pénélope Delorme, sommelière de La Champagnerie. « Nous voulions une Cuvée qui saurait plaire au plus grand nombre de gens possible ; un produit raffiné avec de la personnalité, sans être ni trop corsé ni trop doux ; des bulles soyeuses avec un équilibre qui conviennent à plusieurs types d’occasions », souligne-t-elle.

Une création signée Torelló

Pour créer cette Cuvée personnalisée, Pénélope Delorme a fait appel à l’une des maisons de cava les plus réputées. « La maison Torelló nous a paru un choix évident : un domaine en place depuis plus d’une vingtaine de générations, détenant connaissances, expérience et savoir-faire ; des gens qui travaillent avec rigueur dans un grand respect de la nature, de façon à créer des produits de haute qualité, tout en restant abordables », explique la sommelière. Et le résultat suite à un processus de création de plus d’un an : un cava aux bulles fines, crémeuses et soyeuses, au goût de feuille de tisane, de pomme, de levure et de fruits secs... Pop !

Nouveau menu : ça sent le printemps !
En cette belle saison, le chef de La Champagnerie Québec , Jérôme Bouchard, a élaboré un nouveau menu où fraîcheur et légèreté sont aux rendez-vous. Celui qui souhaite s’éloigner des techniques classiques et des accords préconçus a créé une carte à l’image de son art singulier, en prenant soin d’accentuer les arrivages de la saison tels le homard, le crabe et les champignons. Afin de créer une ambiance conviviale qui représente bien l’esprit de La Champagnerie, le chef a concocté des plateaux à partager de fruits de mer, de charcuteries artisanales et de fromages d’ici.

À propos de La Champagnerie Québec
Avec un concept unique de bar à sabrage, La Champagnerie Québec s’est donné pour mission de démocratiser les bulles. En plein cœur du quartier Nouvo St-Roch, le resto-bar propose un lieu où les bulles sont à l’honneur et où ces dernières se mêlent savamment à une cuisine créative et travaillée, qui rend hommage aux produits de la région, ainsi qu’aux personnes talentueuses qui les façonnent. Champagnes prestigieux ou bulles discrètes en quête d’appellation, tous les goûts et tous les budgets se retrouvent sur la carte ! La cave et la cuisine évoluent donc de pair dans le charme d’un bâtiment historique qui garde en son sein l’identité du quartier et l’âme singulière qui le distingue.

crédit photos : Les Festifs 

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